原木干しシイタケ　給食利用の拡大推進　すすめる会　小・中学校に食材提供
（日本農業新聞　2014/1/16）

　シイタケ生産者団体などでつくる「日本産・原木乾しいたけをすすめる会」は、価格が低迷する干しシイタケ対策として学校給食での利用拡大を目指し、１５日に東京都葛飾区立の小・中学校全７４校に干しシイタケを提供した。約２万９０００人の児童らが干しシイタケを使った給食を味わった。林野庁によると「これだけの規模で干しシイタケを提供したのは全国で初」という。

　同庁によると、干しシイタケの消費量は１０年間で約３割減少し、東京電力福島第１原子力発電所事故による「風評被害」で、産地を問わず学校給食での使用を自粛する動きも見られる。同会では干しシイタケの消費拡大を進めるため、学校給食への食材提供や出張授業を行った。

　出張授業は同区立清和小学校で４年生５６人に日本きのこ研究所の佐原隆太研究員が原木シイタケの栽培方法の他、カルシウムの吸収を助ける栄養を持っていることなどを説明。同校の朴木一史校長は「調理法や栄養価を知ると、素材との関わり方が変わる。知らないことを正しく知ることが大切」と食育の重要性を指摘する。

　干しシイタケは愛媛、大分、宮崎産を約５０キロ提供した。同校では干しシイタケとエリンギ、ブナシメジのピラフや干しシイタケを使った肉団子スープを給食に出した。児童らは「おいしい」と口をそろえ、「シイタケの栄養は初めて知った。おもしろかった」と出張授業にも興味を示していた。

　同庁は、２０１３年度補正予算案に原木しいたけ再生回復緊急対策として約２０億円を計上。同対策で、学校給食向けの新商品開発やメニューの提案、生産体験や出前授業などの取り組みを進める方針だ。

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